MISSION GÉNÉRALE – Est responsable des employés de collectivité. – Gère, et organise les différentes tâches des autres Employés(es) de collectivité avec le/la responsable. – Gère les stocks dans l’office et anticipe les commandes – Surveille le travail de son équipe, et rend compte des éventuels dysfonctionnements concernant son service – Veille à la propreté de son lieu de travail et de ses outils de travail. – Travaille de concert avec le responsable en cuisine. – Participe à la formation du personnel placé sous son autorité. SERVICE RESTAURATION – Accueille le vacancier en salle de restaurant, le place à table. – Assure la mise en place, le service à table, le nettoyage et le rangement du matériel, et de la salle de restaurant. – Est capable d’assurer plusieurs types de service : assiette, buffet, plats, etc… – Informe-le (la) responsable ou la direction des problèmes éventuels en cas d’incidents de service. – Comptage. – Est responsable de l’approvisionnement des buffets en salle de restaurant et de la qualité de tous les produits servis (DLC, DLUO, …) APPROVISIONNEMENT ET GESTION DES STOCKS – Organisation de l’agencement du stockage en office – Prévision des approvisionnements en fonction des effectifs – Réalisation des inventaires pour la salle MANAGEMENT ET ANIMATION D’ÉQUIPE – Accueil et animation de l’équipe – Application et contrôle de l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité – Application et contrôle de l’application du protocole sanitaire – Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives – Délégation de certaines activités – Évaluation des compétences et des potentiels COMMERCIALISATION – Présentation, valorisation des produits – Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients FONCTIONS ET TACHES PARTICULIERES – Encadrer et former l’équipe de travail (permanents et saisonniers), planifier et répartir les tâches en vérifiant la bonne exécution. – Enregistrer, reformuler, transmettre les messages et consignes de la direction et des autres services. – Etablir régulièrement les besoins en matériel pour la salle – Dans le cadre du label de développement durable Chouette Nature, veiller à l’application du référentiel et des consignes liés à la restauration plus spécifiquement : – Encadrer les équipes dans cet esprit, veiller notamment au tri sélectif, éviter le gaspillage de l’eau, ainsi que lors de la production utiliser de préférence les produits éco-labellisés… PARTICIPATION AU TRAVAIL D’EQUIPE – Connaissance et mise en œuvre du règlement intérieur – Connaissance et mise en œuvre des procédures particulières – Participation aux réunions de travail du service ou avec les autres services